@準備食材

秋葵        幾根

土豆        一個

乳瓜        一根

火腿        一根

蠔油        少許

淀粉        少許

食鹽        少許

青豆        少許

@制作步驟

1、準備5-8根秋葵和一根小乳瓜，洗凈備用。

2、一顆土豆去皮洗凈備用。

3、火腿腸和小乳瓜分別成小顆粒，放入盤中備用。

4、將土豆切片放入盤中，上籠蒸10-15分鐘。

5、沸水加入適量食鹽，一勺食用油，將秋葵焯熟放入冰水中冷卻半分鐘，瀝干水分，去掉頭尾，切成半厘米左右的厚片，像一顆顆小星星，均勻鋪在一個小碗中。

6、土豆蒸熟后，倒掉多余水分，放入碗中壓成泥狀，撒入少許食鹽，倒入準備好的火腿和小乳瓜顆粒攪拌均勻。

7、將土豆泥填入鋪滿秋葵的碗中，用勺子壓平，快速扣入盤子中。

8、最后在小碗中加入溫水、蠔油和少許淀粉，攪拌均勻，熱鍋加入清水燒開倒入料汁煮至微微粘稠關火，均勻淋在秋葵上即可。