燕子#月嫂# 給您的年夜飯加道菜：富貴花開

發布時間：2024-01-17 13:01

@準備食材
白醋少許
白糖少許
淀粉少許
食鹽少許
白芝麻少許
番茄醬少許
豆腐皮少許
@制作步驟
1、準備一張厚一點的豆腐皮，一分為四，取一小片對折，將完整的一邊切一厘米左右的絲，但保證另一端兩厘米的距離不切斷。
2、切好后輕輕地卷起豆腐皮，用牙簽固定末端，其余三片同樣方式操作。
3、熱鍋冷油燒至80度左右，關小火，將豆腐皮切絲的一端向下放入油中，輕輕擺動直到豆腐皮像花朵一樣散開，再反過來炸另外一半，炸熟后擺入盤中。

4、碗中加入少許清水、兩勺番茄醬、一勺白醋、一勺白糖、一勺食鹽、一勺淀粉，攪拌均勻，熱鍋加入清水燒開倒入料汁煮至微微粘稠關火，均勻淋在花朵上，用香菜葉點綴一下，最后撒上白芝麻即可。

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