燕子#月嫂# 給您的年夜飯加道菜：財源滾滾

@準備食材
雞蛋 少許
彩椒 少許
大蒜 少許
面粉 少許
生抽 少許
蠔油 少許
@制作步驟
1、彩椒洗凈備用。
2、準備4-6顆雞蛋，冷水下鍋煮8-10分鐘。
3、彩椒切菱形塊，放入碗中，幾瓣大蒜，切成蒜泥，放入碗中。
4、小碗中加入兩勺面粉，一顆全蛋，攪拌均勻。
5、另一個碗中加適量溫水、兩勺生抽、一勺蠔油，攪拌均勻備用。
6、這時雞蛋就可以出鍋了，將煮好的雞蛋直接放入冰水降溫，這樣雞蛋更好剝皮也更有彈性。
7、將剝了皮的雞蛋切成厚片，放入盤中備用。
8、鍋中倒入適量食用油，加溫至8成關小火，將雞蛋裹上面糊，煎至微黃即可撈出。
9、熱鍋少油炒香蒜泥，下入彩椒翻炒一下，倒入料汁燒開，最后倒入雞蛋快速翻炒，讓每一塊雞蛋都均勻裹上料汁即可出鍋。

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