時(shí)蔬腰花

食材：腰子、姜、蒜、彩椒、蒜苗、料酒、鹽、生抽、蠔油、白糖。

制作方法：

1、先將豬腰橫刀片切開(kāi)，仔細(xì)的把里面的白筋、邊上紫紅色的那層肉用刀割盡，然后放在裝有清水的碗里浸泡大約一小時(shí)，期間換水。

2、  把豬腰表面劃十字花刀后切成1厘米的小塊；姜切絲，蒜切碎，青紅椒切小塊。

3、   先在鍋里燒小鍋水，里面放入一半的姜片和料酒，煮開(kāi)后倒入腰花，用鍋鏟撥開(kāi)后立即關(guān)火。用鍋里的水將腰花燙變色后撈出，控干水。

4、 燒熱鍋后，倒入少量的油，待油溫8層熱時(shí)爆香剩下的姜片和大蒜，再倒入青紅椒煸炒。

5、  稍炒下再倒入腰花，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，而后再加老抽和料酒翻炒，接著放入蠔油和白糖。

6、   看鍋內(nèi)湯汁漸濃時(shí)，調(diào)入少量雞精拌勻，嘗下咸淡，就可裝盤(pán)啦！

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